柿の種類一覧を知りたいあなたへ。柿には甘柿と渋柿があり、日本には1000以上の品種が存在します。この記事では、代表的な品種を一覧で紹介し、選び方や食べ方のポイントも解説します。これを読めば、あなたにぴったりの柿が見つかるはずです。
柿の種類一覧：まずは基本を押さえよう
柿は大きく分けて「甘柿」と「渋柿」の2タイプ。甘柿はそのまま食べられますが、渋柿は渋抜きが必要です。さらに甘柿は「完全甘柿」と「不完全甘柿」に分類されます。完全甘柿は種がなくても渋みが抜けますが、不完全甘柿は種ができないと渋いまま。渋柿はタンニンが水溶性で、乾燥やアルコール処理で渋抜きします。
完全甘柿の人気品種
完全甘柿は、種の有無に関わらず甘いのが特徴。代表的な品種を紹介します。
富有柿
岐阜県発祥の富有柿は、甘柿の代表格。果肉が緻密で、シャリっとした食感と濃厚な甘みが楽しめます。11月～12月が旬で、贈答用としても人気です。
次郎柿
静岡県原産の次郎柿は、扁平な形が特徴。果肉はやや硬めで、甘みがしっかり。10月～11月に収穫され、日持ちも良いので家庭向きです。
太秋
1995年に品種登録された太秋は、大玉で糖度が高く、ジューシー。食感はサクサクで、高級品種として知られます。11月～12月が旬です。
早秋
2003年登録の早秋は、富有と次郎を掛け合わせた品種。9月～10月と早い時期に出回り、さっぱりとした甘さが特徴です。
松本早生富有
松本早生富有は、富有の枝変わりで、富有より早く収穫できます。味は富有とほぼ同じで、10月から楽しめます。
不完全甘柿の品種
不完全甘柿は、種ができると甘くなりますが、種がないと渋いまま。食べる際は種の有無に注意が必要です。
西村早生
滋賀県生まれの西村早生は、9月～10月に収穫される早生種。種があれば甘く、なければ渋いので、購入時は確認しましょう。
筆柿
愛知県特産の筆柿は、細長い形が筆に似ていることから名付けられました。種ができると甘く、種なしは渋いです。10月～11月が旬。
渋柿の代表品種
渋柿はそのままでは食べられませんが、干し柿や渋抜きで美味しく楽しめます。
平核無
新潟県原産の平核無は、種なしで果肉が詰まっています。干し柿にすると絶品で、ねっとりとした甘さが人気です。
刀根早生
奈良県生まれの刀根早生は、平核無の枝変わりで、早生種。10月～11月に出回り、干し柿用としても生食用としても使われます。
西条柿
広島県原産の西条柿は、渋柿の中でも特に渋みが強く、干し柿に最適。形は長めで、干すと甘みが増します。
市田柿
長野県特産の市田柿は、小ぶりで種なし。干し柿として有名で、糖度が高く、ねっとりとした食感が特徴です。
甲州百目
山梨県原産の甲州百目は、大きな実が特徴。干し柿にすると肉厚で、食べ応えがあります。
その他の注目品種
ここでは、上記以外にも知っておきたい品種を紹介します。
会津身不知
福島県原産の会津身不知は、甘柿と渋柿の性質を併せ持つ「不完全甘柿」の一種。種ができると甘くなります。
愛宕
愛媛県原産の愛宕は、大玉で甘みが強いのが特徴。11月～12月が旬です。
伊豆
静岡県で生まれた伊豆は、完全甘柿で、果肉がやわらかく、上品な甘さです。
花御所
鳥取県の花御所は、古くから栽培される完全甘柿。果肉がきめ細かく、高級感があります。
四ツ溝
表面に4本の溝がある四ツ溝は、渋柿で、干し柿にすると独特の食感が楽しめます。
柿の選び方と保存方法
柿を選ぶときは、ヘタの周りが緑色で、果皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。甘柿はそのまま、渋柿は渋抜きしてから食べます。保存は、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存すれば、約2週間持ちます。干し柿にする場合は、風通しの良い日陰で干します。
柿の栄養と健康効果
柿はビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富。特にビタミンCはみかんの約2倍で、風邪予防に効果的です。また、抗酸化作用のあるポリフェノールも含まれ、生活習慣病予防にも役立ちます。
柿の種類一覧まとめ：あなたに合う柿はどれ？
柿の種類一覧を見てきましたが、いかがでしたか？甘柿なら富有柿や次郎柿
が定番で、渋柿なら平核無
や市田柿
がおすすめです。好みの食感や用途に合わせて選んでみてください。この記事が、あなたの柿選びの参考になれば幸いです。
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